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夢二香房のコーヒーについて

~ブラックが美味しいスペシャルティコーヒー~

上質な素材 上質な素材

上質な素材

大量生産・大量消費の時代に作られる生産性重視のものではなく、際立つ個性をもった上質な豆だけを厳選しています。

惜しみない手間暇 惜しみない手間暇

惜しみない手間暇

それぞれの豆がもつ個性を最大限表現できるように、自身の目と手を頼りに、味わいを損なう豆を徹底的に除去しています。

上質を日常に 上質を日常に

上質を日常に

当店のコーヒーは難しい淹れ方を必要としません。
ご家庭でお手軽に豆本来の味を存分にお楽しみください。

【コーヒー生豆の厳選】原料の品質がコーヒーのおいしさ

【コーヒー生豆の焙煎】最大限のおいしさを引き出す焙煎

コーヒーの原料となるコーヒー生豆は生産国で栽培・収穫・精製・乾燥まで行われますが、特に栽培・精製で品質が決まります。
(いくら頑張っても標高の低い場所では良質のコーヒーができません。)
当店では、特に香りの良い高地産アラビカ純粋種の最高品質のスペシャルティコーヒーを使用しています。

【コーヒー生豆のハンドピック】一点の曇りのないおいしさを目指して

【コーヒー生豆のハンドピック】一点の曇りのないおいしさを目指して

スペシャルティコーヒー生豆は生産国で徹底的にハンドピックされ、欠点豆の混入はほとんどありませんが、最終確認として5%前後の欠点豆の除去をしています。
ハンドピックしながら生産者の頑張りをくみとります。
(欠点豆が10%以上混入しているコーヒー生豆は最初から選びません。)

【コーヒー生豆の焙煎】最大限のおいしさを引き出す焙煎

【コーヒー生豆の焙煎】最大限のおいしさを引き出す焙煎

生産者が頑張って作ったおいしさを飛ばさず・潰さず・捻じ曲げず、ちゃんとコーヒーのおいしさにするために、熱風2重釜の改良焙煎機を使って遠火の強火で焼成度の高い焙煎を行っています。

~ご家庭でよりおいしく召し上がっていただくために~

【カッティング】おいしさを潰さないカッティングミルで中細挽き

【カッティング】おいしさを潰さないカッティングミルで中細挽き

当店の挽き売りはカッティングミルで中細挽きにしています。
細かく挽くことで、抽出時にお湯と豆の接する面が増えるので、より効率よく誰でも簡単においしいコーヒーを淹れることができます。
お家で豆を挽く場合も細かめに挽いてください!

【抽出】熱湯で4分かけてしっかり抽出

【抽出】熱湯で4分かけてしっかり抽出

圧力をかける淹れ方(エスプレッソ)以外は、どんな道具でも90度以上のお湯と4分間接している状態を作ってやれば、誰が淹れてもおいしいコーヒーになります。
コーヒーそのもののおいしさを味わうためにまずはブラックで!

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